Djumbir keksići, a nigde djumbira. Nisu #ginger bez djumbira, jel’ te !
Nailazim na recepte kojima daju taj naziv, a djumbira nigde u testu.
Prvi put su deca ukrašavala keksiće i kao i uvek, proradio im je takmičarski duh, čiji će biti lepši.
Kad su probali #royalicing zgrozili su se koliko je to slatko. Nisu imali predstavu od čega je ovaj beli fil, tj. glazura. Moj stariji sin misli da je svaki beli fil, čiz fil, koji obožava.
Njihova reakcija me je osvestila, koliko se na žalost posvećuje pažnje nečemu, koje sem ukrasa i dekoracije, ne služi pravoj svrsi, a to je da kolač, keks, torta, generalno hrana, budu ukusni.
Svaka čast talentovanim ljudima, ne nameću oni taj trend, nego mi, koji to tražimo. Samo da je našarano, nebitno kakav je ukus, Čija će torta biti lepša, veća, nakićenija, s 3 kg fondana, tj šećera, ko će imati više djakonija na proslavi, ko će kupiti ukrašene medenjake i obavezno ih slikati… Djumbir keskići su kod nas minimalno ukrašena i mislim da mi je jedino tako iole prihvatljivo.
Djumbir keksići
Recept:
300 gr brašna
100 gr žutog šećera
100 gr maslaca ili margarina
3 pune kašike meda
1 jaje
1 velika ravna kašika mlevenog djumbira
1 velika ravna kašika cimeta
prstohvat soli
1 kašičica arome vanile
1 kašičica kardamoma zelenog u prahu ako imate. Ako ne, znate gde da potražite 💗
1/2 kašičice sode bikarbone.
Umešati sve sa hladnim maslacem, nije bitan redosled i dobro sjediniti. Odložiti u frižider na hladjenje min 3h, najbolje preko noći.
Rasklagijati testo, na debljinu 5mm i vaditi kalupom željeni oblik. Peći 10tak min na 180-200c.
Moji keksići su hrapavi, jer je bio krupni žuti šećer.
Za royal incing:
1 umućeno belance
200 gr šećera u prahu
1 kašika soka limuna
1/2 kašike gustina.
Sjedinite sve za glazuru i staviti u kesu, kojoj ste tanko odsekli vrh. Ukrasiti po želji.
