” Mama, koja je razlika izmedju rol viršli i hotdog – a?”
-Hm, po meni, rol viršle su lisnate kifle, one koje mama pravi i koje kupite za užinu.
-Hotdog je američka hrana, na principu ulične prodaje, uz obavezan aparat za bušenje kifle i stavljanje kuvane viršle u nju.
”Pa ovo nije to.”
Eee, ali imate i domaći hotgod!
” E, to je to! Stvarno je top!”
Domaći hotdog, na ovaj način sam pravila pre skoro mesec dana, prvi put. Od tada, mnogo vas ga je isprobalo. Jutros sam ga opet pravila, i snimila postupak, da bi vam olakšala i pojasnila, kako se testo savija. Sačuvaću u highlights-u na Instagramu i ostavljam link ka njemu ovde.
Najbolji domaći hotdog
🍕 Pizza testo – od sad više ne eksperimentišem što se tiče kuvanog testa u vidu bavarakog peciva, hleba, djevreka ili bagelsa.
Definitivno najmekše, a najhrskavije.
500-550 gr brašna
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 kašičice kvasca
2 kašike maslinovog ulja
300 ml mlake vode
Pizza testo se mesi noć pre i odlaže u frižider. S obzirom da nema malu količinu kvasca, nego standardnu, testo fino naraste preko noći. Ujutru ga premesiti i izvaditi na radnu površinu da malo odmori. Nakon 20min raklagijati dužno u pravougaonik i razdeliti na trake debljine 3-4 cm, na onoliko delova koliko imate viršli.
Obmotati testo oko viršle spiralno i staviti na pleh, da odmara oko 1h.
Ukoliko pravite hotdog isti dan, testo treba standardno da narasta minimun 1 h, pa se nakon obmotavanja ostavlja minimun pola h. Probala sam i na jedan i drugi način. Testo mi je hrkavije kada prenoći.
U šerpu naliti 2l vode, posoliti je malo i staviti pola kesice sode bikarbone, 10 gr ili 1 velika kašika. Inače se stavljaju mnogo veće kolićine, ali ja ne volim da osetim ukus sode. Tako da, kad vidite baš tamna bavarska peciva, znajte da ima nekoliko velikih kašika sode.
Spuštati hot dog u kipuću vodu da se kuva po 1 minut, onom stranom u vodu, koja je bila na gore, dok je testo odmaralo ( videćete na snimku) sa obe strane i vratiti u podmazan pleh. Premazati žumancetom i staviti po kockicu maslaca/ margarina.
Peći na 220 c dok ne dobije finu boju, oko 20 minuta.
Bilo kako bilo, domaći hotdog , uz malo senfa, je daleko ukusniji od kupovnog ❤!
Ukoliko vam ostane testa, možete da napravite ove predivne bagelse ili pak đevreke. Isto ih prvo kuvate, pa pečete.
