Ovih dana stalno nešto eksperimentišem, pa sam umesila domaći hleb sa lanenim semenkama. Uh, što ja volim da mesim! Em me opušta, em ne mogu dočekati ishod. A kad stigne i rezultat, onda mojoj sreći nema kraja ceo taj dan.
Ne, nije ovo #sourdough hleb. Ma kakvi. Ko zna hoće li prvi i biti za slikanje. Šalim se, naravno da hoće. S vama delim i moje uspone i padove, što se tiče kuhinje.
Dobila sam više upita kako mi bude baš ovakav hleb, iako mislim da sam više puta delila sve što znam i radim.
Inače, danas mi se i deca i muž smeju, jer sam ceo dan mesila hleb, zvani sourdough. Nisam ni znala u šta se upuštam. Hranjenje startera 8 dana je mala maca 😂. Pita me muž, hoću li i noćas ustajati da premesim hleb 😂?
Hleb sa lanenim semenkama
450 gr belog brašna
300 ml tople vode
1 ravna kašičica soli
1 kašičica šećera
2 ravne kašičice suvog kvasca ( ne znam imate li ga 😁, kažu, biće uskoro u Srbiji). U Crnoj Gori ne manjka.
nekoliko kašika mlevenom lana za posipanje, a mogu i 2 kašike u testo da se stave.
Priprema
Zamesi se testo malo lepljivo, prelije sa malo ulja i ostavi da nadodje minimum 1h. Kad je naraslo, izvaditi hleb na radnu površinu posutu brašnom, oblikovati ga rukom malo, a potom skloniti u stranu i posuti mlevenim lanom. Uvaljati hleb u mleveni lan i prebaciti u pleh. Zaseći ga po sredini ili ako želite, ukoso više rezova. Ostaviti opet skoro 1h da naraste. On se za to vreme sav raspline, ali ga rukom ponovo malo skupim, uzdignem i stavim u rernu koja je zagrejana na 270c. Na taj način, hleb ide u visinu. Visoka temperatura ga brzo diže i nema kad da se raspline. Posle 15min smanjiti temp na 200 na još 5min.
Hleb je predivan. Što kažu deca, mekan kao duša, a ukus fantazija zbog pečenih lanenih semenki.
Eto, možda je do toga. Izvaditi hleb na rešetku da se ohladi i ostaviti ga tako bar 1h.
