Kapri cheesecake sa belom čokoladom

Nakon što sam probala ovo savršenstvo od torte, Kapri cheesecake sa belom čokoladom je postao moj favorit što se tiče cheesecake – a . A i poslastica, generalno. Iskrena da budem, nisam odmah znala šta sam dobila. Tek kad sam ga probala, shvatila sam da je ukus isti mom omiljenom sladoledu. A tek što osvežava!!

Ne odstupam ja od mog baznog recepta za cheesecake, za koji me je neko jednom pitao gde mi je tu sir. Iskreno da vas pitam, zar očekujemo da osetimo pravi ukus sira? Ne daj Bože! Bitno je da kisi, osvežava, pa da li je to kisela pavlaka, mileram, neki krem sir ( što opet nije sir) ili blagi kao što je rikota, ne bitno je skroz. Samo da je nama ukusno. To mi je uvek bilo najbitnije. Jako imam zahtevan i instančan ukus. Kad sam bila mala, nije me zanimala kuhinja, ali zato sam im išla na živce sa svojim komentarima i zahtevima po pitanju hrane. Tata je govorio da svemu nadjem manu. Znam, ovo nije za pohvalu. Ali može da posluži činjenici da recept mora da bude skoro pa savršen za moj ukus.

Kapri cheesecake spada u nepečene torte, tj nepečen čiz koji se može spremiti za svega 15 min. Da, to svi najviše volimo. Naročito u ove vrele letnje dane. Jedino što moramo sebe istrenirati, jeste da budemo strpljivi. Da ne otvaramo frižider svakih pola h u nadi da se stegao. Moramo prihvatiti da ćemo najlepše uživati u njemu… sutradan .

S obzirom da je ovo moj prvi post na blogu i da tek istražujem sve opcije, neću puno dužiti. Iskrena da budem, jedva se snalazim u svemu ovome, pa zato 🙂 . Ali, čovek se uči dok je živ i iskustva stiče praksom. Tako da, možda mi je za ovaj post trebao ceo dan. Ali ću se vremenom izveštiti i objaviti ga za 1 h.

Tako je i u kuhinji. Možda vam kiflice, hleb ili kore za tortu nisu ispale najbolje prvi put. Možda nećete biti ni drugi put baš zadovoljne, dok će ih ukućani već hvaliti. Medjutim, svaki sledeći biće bolji. Zato ne odustajte na prvu loptu. Nemojte ni sebi, ni drugima reći…Nisam ja za to. Jer to je najlakše. Ubediti sebe da nešto ne možeš i onda niko od tebe to više i ne očekuje. I tebi je banja. Veće zadovoljstvo će te ispuniti kad shvatiš da si uspela. Bićeš ponosna na sebe! i zaboravićeš na sve one neuspele kiflice, kolače…

Ovde sam da ti pokažem da možeš!

A sad da se bacimo na recept za ovaj fantastični Kapri cheesecake.

Potrebni sastojci:

300 gr mlevene plazme
100 gr otopljenog margarina / maslaca
100 ml mleka
2 kašike šećera u prahu + 100 gr
1 kašika arome vanile
400 gr milerama
200 gr kisele pavlake
250 gr slatke pavlake + 100 ml( ja koristim hulala i hopla, ne znam jesu biljne ili mlečne, nego da su mi odlične )
2 kesice želatina
250 gr maline
4 kašike šećera
100 ml vode
100 gr bele čokolade

Način pripreme:

Kora:

Mlevenu plazmu pomešati sa šećerom i u nju dodati rastopljen margarin i mleko. Sjediniti smesu i utisnuti je u okrugli kalup prečnika 26 ili 28. Odložiti u frižider.

Najbolje je prvo pripremiti voćni fil, jer će se za vreme ostale pripreme prohladiti i malo stegnuti.

Voćni fil:

Maline skuvati sa vodom i šećerom samo koliko da baci ključ. Želatin potopiti u 4 kašike hladne vode i tako uraditi zasebno u 2 male činijice, sa obe kesice. Ostaviti ga 5 min da nabubri, Rastopiti jedan i umešati u voćni fil. Dugi ostaviti za beli fil.

Beli fil:

Umutiti slatku pavlaku da bude srednje čvrstine. Mileram i kiselu pavlaku pomešati sa šečerom u prahu. Dodati slatku pavlaku. Želatin rastopiti na šporetu ili mikrotalasnoj i dodati mu 2-3 kašike belog fila, a potom ga umešati u preostali beii fil.

Fil podeliti na 2 dela. Pola premazati preko kore od plazme. Odložiti ga na kratko u zamrzivač da se stegne, kako bi ubrzo stavili voćni fil. Prohladjen voćni fil preliti preko belog fila o opet oddložiti u zamzivač. Nakon 10 tak minuta izvaditi i premazati i drugi deo belog fila.

Ganache beli:

100gr bele čokolade rastopiti sa 100ml slatke pavlake i preliti preko čizkejka. Beli ganache se ne stegne kao kad se pravi sa crnom čokoladom, tako da očekujte malo kremastiju glazuru. Preliti preko čiza i odložiti u frižider na hladjenje.

Uživajte u ovom čarobnom, osvežavajućem čizkejku, koji preti da postane pravi letnji hit.

I obavezno javite utiske!

Kapri cheesecake sa belom čokoladom