Kako decembar pokuca na vrata, tako se ja sva unezverim. Euforija se kod mene oseti na samom početku meseca i iz godine u godinu, sve ranije počinjem sa kićenjem našeg doma. Oba sina sam rodila u decembru. Razloga za slavljem ne manjka. Tada mi se nigde ne ide. Samo bi nešto pekla, čitala, kuckala i provodila vreme sa porodicom. Isti osećaj je i kod njih. Verujem da sam im to nekako prenela. Kuća mi tada najviše miriše na cimet, anis, topljenu čokoladu, a keksići se peku vrlo često.
Keksići su prva asocijacija na zimu, praznike i poklone. Obožavam da ih ponesem na poklon. Uživam uveče da ih grickamo uz čajić ili kaficu. Medjutim, kad god gledam neke recepte, svaki je različit. Volim jednostavne stvari. Nijanse su u pitanju što se tiče sastava, ali došla sam do zaključka, kako keksići da budu drugačijeg ukusa i izgleda, a da ne pamtite stotine recepata.
Pa da počnemo.
Recept:
220 gr brašna
30 gr kokosa
120 gr maslaca ill jeftinija varijanta, margarina
80gr šećera u prahu
1 jaje
2 kriške iscedjenog limuna
1 kašika arome vanile
1 vanil šećer
1 mala kašićica praška za pecivo
prstohvat soli.
To je to. Osnovni recept za malo klasičnije keksiće. Sad dodajemo i kombinujemo.
U suštini, treba da je praškaste mase 250gr. Ako ćete da pravite sa orasima, npr stavite 200 gr brašna i 50 gr mlevenih oraha. Tako isto i sa lešnikom. Pistaća bi isto stavila oko 30gr. Maslaca upola u odnosu na brašno. Maslac neka bude hladan, kako se ne bi izgubio oblik prilikom pečenja.
Ovo testo je nešto izmedju testa za tart i vanilica. Testo za tart treba da je prhko, ali ukoliko odstoji par dana, korica počinje da smekšava, što od fila, što od vlažnosti vazduha. Meni se dopadaju i odmah ispečene, jer su bile prhke i hrskave, ali se ne rasipaju. A i danas, kad su malo omekšali.
Izmrviti hladan maslac u brašnu, dodati šećer u prahu, zatim jaje, pa ostale sastojke, Oblikovati rukom dok se ne dobije glatko testo. Umotati u providnu foliju i odložiti u frižider na 1h. Raditisve vreme sa hladnim testom.
1.varijanta :
Zvezdice sa džemom
Vaditi željeni oblik i slagati na pek papir u plehu. Ja sam imala zvezdice, a mali kružić sam izvela čepićem, tj zatvaračem od male flašice arome vanile. Nakon pečenja na 180c nekih 10 tak minuta, spajati ih džemićem od kajsije, kao vanilice i posuti šećerom u prahu. Odložiti ih u limenu kutiju.
2, varijanta:
Čokoladna srca sa laticama ruže
Vaditi srca i kao i zvezde, slagati na pek papir i peči na 180c. Filovati linolada kremom i ostaviti da se malo sljube. za to vreme rastopiti čokoladu sa malo ulja. Na 100gr i de 3 kašike ulja. Čokolada se topi na jako niskoj temperaturi. Možete polovine srca umakati u čokoladu, a možete ih premazati i silikonskom četkicom , umočenom u čokoladu. Odgore posuti laticama ruže iz www.spiceup.rs ili ako imate neki zlatni prah ili biserčiće. Staviti u frižider na kratko da se čokolada stegne, a potom ih odložiti u limenu kutiju.
3.varijanta
Prsten keksići ( više kombinacija)
S obzirom da sam ja sve ovo radila od iste smese, kako bih isprobala, ukoliko bih pravila npr samo ove keskiće u obliku prstena, umesto kokosa, stavila bih 30 gr pistaća. U čokoladna srca bih stavila lešnike ili orahe. To je sve stvar ukusa i trenutne raspoloživosti namirnica.
Uzela sam jedan mali kalup za mini tart i okrenula ga naopako. Tako sam dobila ovaj oblik. A sredinu sam bušila malom čašicom. Bela glazura je incing glazura od šećera u prahu i limuna. Nasula sam malo šećera u prahu u činicu i dodala limuna, onoliko koliko je bilo potrebno da se fino razmuti i premaže četkicom preko keksića. Naseckala pistaće i da sam imala suve brusnice, njih bi stavila. U nedostatku njih, opet su mi dobro poslužile latice ruža. Jednostavno mi se dopada kombinacija, belo – zeleno – rozikasto. Druge sam premazala čokoladom, posula seckanim orasima ili kokosom.
Keksići su zaista stvoreni da se poslužite maštom i kreativnošću.
Isprobajte ih i uživajte!!!
