Ledene kocke

Za sve ljubitelje ledenih kocki, pišem vam recept za savršeno ukusne kocke.

I, šta kažete? Volite ledene kocke? Ja ih nikad nešto nisam bila ljubitelj. Drage moje mame, bake, domaćice, nemojte me se sad zbog ovog priznanja odreći. O ukusima ne vredi raspravljati. Za mene je on suviše sladak i nekako bezličan. Što ne znači da ga ja ne mogu unaprediti i za rad mira sa vama, napraviti :-). Tako i bi.

Inače, ni moja mama nije bila ljubitelj ledenih kocki, pa je vrlo verovatno da sam to od nje pokupila. Medjutim, kad sam se udala, svekrva ih je pravila za svaki malo značajniji povod. I dalje mi se nisu dopadale. Onda sam stvar uzela u svoje ruke i odlučila da napravim ledene kocke i ponesem ih svekrvi na poklon.

Iskrena da budem, kolač sam potcenila ,pa svekrva nije puno ni dobila. Razlog…Deci se jako dopao . A i moj instančan ukus su zadovoljile. Kad se dodaju novi sastojci, skrati vreme pripreme, postaje divan, praktičan, ekonomičan i jednostavan kolač.

Uvek sam se pitala zašto se kora preliva vodom? Zar nije mnogo ukusnije da se prelije mlekom? Nisam se više pitala, nego prešla na delo. Naravno da jeste. Bar nama.

Fil bi bio mnogo ukusniji kad bi dodala belu čokoladu! O, da! I te kako jeste! Mmm, a odgore *ganache ! Ih, miline! Nemojte misliti da to više nisu ledene kocke. Naravno da jesu. Zadržale su svoju teksturu, a dobile malo prefinjeniji ukus.

Pa da predjemo na recept!

Ledene kocke

Kora:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 2 kašike kakaoa
• 2 kašike ulja
• 1/2 praška za pecivo

Sirup:

• 400 ml mleka
• 120 gr šećera

Fil:

• 8,5 dl mleka
• 6 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 5 kašika gustina
• 1 kašika arome vanile
• 100 gr. kandit bele čokolade
• 150 gr maslaca

Ganache:

• 150 gr čokolade
• 150 gr slatke pavlake (slatko vrhnje ).

Priprema:

Razdvojiti belanca od žumanaca. Belanca dobro umutiti sa šećerom, pa im dodati žumanca. Brašno i kakao promešati sa praškom za pecivo i polako dodati umućenim jajima. Na kraju dodati 2 kašike ulja . Smesu za koru preručiti u podmazan pleh i peći na 200c dok ne dobije finu boju. Ne mogu reći koliko tačno, jer svakoj domaćici rerna različito peće, tako da se morate voditi prema njoj i vašem iskustvu, a ne receptu.

Za to veme skuvati mleko sa šećerom 2-3 min, pa toplo preliti preko tople kore.

Što se tiče fila, skuvati ga kao puding. Pomešati šećer, brašno i gustin sa malo mleka, a preostalo mleko staviti na šporet da se kuva. Kad mleko počne sa strane polako da peni, ubaciti smesu od brašna i energično mešati žicom za mućenje, kako se ne bi stvorile grudvice.

Skloniti fil sa šporeta i odmah ubaciti izlomljenu čokoladu i prethodno izmiksan maslac sa 2 kašike šećera u prahu. Mešati sve dok je toplo, da se fino rastopi. Vreme pripreme je ovako dosta skraćen, a kolač je savršen. Znači, radimo sve toplo. Nakon što dodamo i aromu vanile, topao fil stavljamo preko kore i fino poravnamo.

Za ganache, tj glazuru, ugrejati na šporetu slatku pavlaku i dodati izlomljenu čokoladu da se rastopi.

Preliti preko kolača i onaj najteži deo…Odložiti u frižider na hladjenje :-)!

Javljajte utiske, bilo da ih nosite svekrvi ili pravite za muža-puža :-).