Neka jela su čista ljubav i tačka. Kad kažem knedle, mislim na mamu. Imala sam dobrog učitelja ❤. Upijalo se to godinama odrastanja iako se nisam puno mešala u kuhinju, sem za kolače. Kasnije shvatih koliko sam toga pokupila, zavolela, naučila, onako usput ❤. Mamine knedle, neprevazidjene !
Knedle ili obožavate ili ih ne volite. Nema sredine. Spadam u prvu grupu. Jednostavno obožavanje. To je poslastica koja je obeležila moje detinjstvo; koja me uvek dočeka, kad podjem kod mojih; koju mama zna da mi posalje po sestri, kad dolazi u C.G. Njih mi je spremala i dok sam studirala, pa ih nosim u studenjak da se cim i ja sladimo. Znači, knedle su deo mene. Medjutim, i za njih sam se odvažila da spremim sama. A pri tom se bojala da mi ne budu tvrde, kao kod većine kod kojih sam jela ranije. Samo su mamine bile mekaneee, da se tope, ali da se ne oseti ukus krompira ili čak brašna.
Mnooogo češće mislim na njih, nego što se nakanim da ih napravim. A često je to nedostatak šljiva. U Srbiji ih ima svaka kuća, dok ovde samo sever zemlje. Kad im prodje sezona, niko ne prodaje smrznute šljive, kao što je to slučaj sa malinama, kupinama i borovnicama. A ja nemam mesta u mom kombinovanom frižideru da ih skladištim. I tako, samo od leta do leta.
Konačno sam rešila da ih probam i sa drugim voćem. Ali, šljivice moje, vi ćete uvek biti prve 😉!
Kombinacija višnje i krema je savršena! Ubacila sam ja tu par caka da bi dobili savršeno ukusne knedle, kao što su pretpostavljam u radnjama koje se samo njihovom prodajom bave. Voda mora da bude aromatična. Ukus..ukus…najbitnije od svega…
Potrebno je:
Od 500 gr krompira, dobije se oko 20tak knedli.
500 gr oljuštenog krompira
250 gr brašna
1 jaje
prstohvat soli
2 kašike ulja
+ 50 gr brašna sam potrošila dok sam valjala testo.
višnjedok
krem u tubi @_cremonte_
Idealan je za ovakve poslastice. Nadam se da su ga marketi dobili, jer smo napravile opštu pomamu na Ig 😀.
Priprema:
Skuvati krompir, izgnječiti ga, dodati jaje, ulje i brašno i dobije se dosta lepljivo testo. Dodavati postepeno brašno, ali da bude i dalje baš mekano. Iskidati testo na loptice i dlanovima rastanjiti u krug, staviti po 2 višnje i krem. Spojiti fino prstima i oblikovati dlanovima krug, staviti je na kašiku pa spustiti u ključalu vodu.
E, pazite sad. Ja sam u vodu stavila karanfilić, zvezdasti anis i sušenu koru pomorandže! Mirisalaaa je cela kuća! Vala su i knedle morale upiti malo te arome i mirisa 😉!
U medjuvremenu sam na kockici maslaca od 20gr, blago propržila 100 gr prezli i 100gr šećera. Na kraju sam ubacila i tahiti bio vanilu. Posle sam dodala malo i mlevene plazme i sve zajedno izmešala. Knedle nakon što isplivaju na površinu sam kuvala još koji minut, sigurno 3-4 min. Potom prebaciti u tiganj s prezlama i uvaljati ih.
Ukoliko ostanu stvrdnuti delovi prezla, vrv od vode, ja sam to rešila tako što sam višak smese za valjanje ubacila u nutribulet i izmiksala.
