Medovik torta

by Aleks

Medovik je torta koju sam u poslednje vreme počela često da pravim, s razlogom. Tanke, mekane, medene kore i kiselkast fil su odlična kombinacija ukusa koju iskreno, obožavam. Mislim da ne možete biti imuni na nju. Iskreno se nadam da nam neće dosaditi. Svim ukućanima je postala omiljeni desert. 2-3 puta sam je pravila kao kolač. Toliko da je ona bila i izbor mog starijeg sina, za njegov 12. rodjendan, juče.

Medovik je inače ruski tradicionalni desert. Ali i kod njih varira i izgled i ukus. Kad ukucam na YouTube medovik na ruskom, dobijam slike kao što je moj, ali sam čula da je neko probao u Rusiji sa suvim voćem u njemu.

Za mog sina, ona je jako jednostavna i obična torta, ali je ipak obožava. Inače je ljubitelj laganijih torti, kao što je čizkejk. Kad fil kisi, to mu je čiz fil, bilo gde da se nalazi.

” Mama, ja je obožavam, ali ne znam hoće li se mojim drugovima dopasti. Nekako je suviše obična.”

“Sine, napravićemo je da ne bude “obična”. I da znaš, keks torta je obična, a peći 10 kora nije baš tako lagano kao što ti misliš.”

Nakon što sam je ukrasila slatkišima koje svako dete voli, bio je oduševljen konačnim rezultatom. Danas mu je još lepša, tj ukusnija.

Da pređem na recept:

Medovik torta

Kore:

2 jajeta,

200gr šećera,

100gr margarina,

1 kašičica sode bikarbone,( najmanja koju imate)

3 kašike mleka,

3 pune kašike meda,

1 vanil šećer ili 1 kašika arome vanile ( cimet ili začin za medenjake)

600 – 650 gr belog brašna.

Umutiti jaja sa šećerom i dodati ostale sastojke, sem brašna. Staviti u šerpicu i na ringlu, na tihu vatru, da se rastopi. Skloniti sa vatre nakon što soda počne da peni. Ne mogu da zamislim ogromne količine sode u testu, jer 1 kašičica je za ovu količinu brašna sasvim dovoljna. I oseti se, kad je previše sode. Uz to, sve vreme mešati, kako jaja ne bi uhvatila.

Umešati polako brašno i sve sjediniti. Ja ne čekam nešto posebno da se fil ohladi, jer volim da radim sa toplim i ne lepi mi se. Neko stavlja testo u frižider da se stegne, ali meni je mnogo lakše raditi sa testom kad je mekše. Testo oblikovati u valjak i podeliti na jednake delove, onoliko koliko želite kora da pečete.

Ako je kolač, dovoljne su 4 velike kore, u veličini pleha i dobijete fin i izdašan kolač. Ukoliko želite kao šnit tortu da je pravite, onda te 4 velike kore delite na pola i dobijete 8. Najbolje je izmeriti na vagici.

Ovaj put moj izbor je bio okrugla torta i podelila sam ih na 10 delova. Tačnije 9, ali sam od okrajaka dobila 10. Fino se klagija. Koristim pek papir sa obe stane za klagijanje, a na njima i pečem. Postavite obruč od kalupa na testo, u kom ćete da pečete korice i tako vam sve budu jednake. Okrajke možete posle spojiti i dobiti testo za još jednu koru. Nju ćemo da izmrvimo za posipanje. Ja i to radim oklagijom, tako dobijem baš prah.

Korice peći na prevrnutom plehu. Peku se oko 5-7 min na 180 c. Mnogo je praktičnije odraditi 2-3 korice pa krenuti sa pečenjem. Dok se peku, stižete da ih naizmenično pečete, bez čekanja.

Bitnu ulogu u ukusu korica igra kvalitet meda. Uzmite što jači i kvalitetniji med, jer će vam i korice od njega biti medno ukusne.

Fil sam malo doradila :

250 ml milerama

700 ml kisele pavlake “Moja kravica”

250ml slatke pavlake

50 – 100 gr šećera u prahu

1 kašika arome vanile, ja sam stavila tahiti vanilu “spice up”, na vrh noža.

Umutiti slatku pavlaku, pa dodati kiselu, mileram, vanilu i šećer u prahu.
Filovati svaku koru, u tankom sloju, pa odgore posuti mrvicama od okrajaka. Dekorisati je po želji. Nemojte se zeznuti kao ja, pa da me sin prozove kako nisam završila tortu. A ja htela da prodjem sa onim fazonom “naked” torta.

“Mama, šta je ovo, dovrši tortu. Pokrij to da se ne vidi.”


Odložiti u frižider. Napraviti je dan ranije. Uživajte!

15.08.2020

Zaključila sam da je Medovik tortu mnooogo bolje praviti u letnjem periodu i obogatitije svežim voćkicama. Oduševljena sam i izgledom i ukusom. Ovako dodje prava letnja, osvežavajuća. Malo sam smanjila prečnik korica, pa sam ih dobila 12, od kojih sam poslednju samlela. Tako da su ove nove fotkice, sa voćkicama ubačene naknadno. Leta, 2020-tog.

You may also like

10 comments

Vesna December 12, 2019 - 9:24 pm

Divna torta,interesuje me moze li umjesto margarina mast da se koristi?
Znam da u dosta prhkih kolaca ide mast
Hvala sti dijelite divne recepte s nama❤❤❤

Reply
Aleks December 13, 2019 - 9:20 pm

Hvala, draga Vesna. S obzirom da se za koru topi sve na ringli, mislim da nije poželjno. S druge strane, ove korice nisu prhke ni najmanje, nego mekane kao duša :-).Tvrde su samo dok se ne premažu filom. Pozdrav, hvala što me pratite.

Reply
Vanja Radovic December 13, 2019 - 2:45 pm

Pa izgleda, mnogo dobro. I prelijepo je ukrašena. Mora se probati…

Reply
Aleks December 13, 2019 - 9:13 pm

Hvala od srca. Javi mi, ako je napraviš.

Reply
Anna April 16, 2020 - 8:13 pm

Moja majka pravila ranije ovu tortu i bilo je u njoj najmanje 12 kore, ponekad 24)) u torti je bilo 2-3 varijanti fila, orah, usitnena suva sliva. Gore stavila glazuru, cveće od fila)) to je bilo božanstvena))
(Izvinite za greške u jeziku, ja sam stranka)))

Reply
Aleks April 20, 2020 - 8:56 pm

Zavisi sve kolikog je prečnika, torta. Da, čula sam da se negde i tako pravi, sa suvim voćem. Verujem da je božanstvena!

Reply
Branka August 18, 2020 - 9:22 am

Ja hocu da pokusam da je napravim, veliki izazov za mene😊. Samo me interesuje jel kafena kasicica sode?

Reply
Aleks August 31, 2020 - 4:35 pm

Oprostite,Branka, što Vam tek sad pišem. Da, u pitanju je ravna kafena kašičica, najmanja koju imate.

Reply
Milica October 25, 2020 - 7:14 pm

Draga Aleks, posto je najmanja kasicica koju imam baaaas mala, kao pola klasicne kafene kasicice, zanima me da li ipak ima potreba staviti obicnu kasicicu sode? Jer bas ne volim kad se oseti miris sode u kolacu

Reply
Aleks October 25, 2020 - 7:44 pm

Draga Milice, baš na tu kašičicu i mislim 😊.

Reply

Leave a Comment