Ne pijem kupovne sokove. Jedna sam od retkih koja u gostima, kad me ponude sokom, pita “Imate li domaći”? Za mene ništa nije tako dobro kao domaće. Sok od kajsija za mene znači isto kao i džem. Detinjstvo. Taj ukus ne bi menjala za ne znam ni ja koje sad kupovne sokove. Deca su me u čudu gledala kad sam krenula da pravim sok. Kažu, ko još pravi sok od kajsije? Eee, moja deco, ja sam porasla na njemu!
Kaže mama da su prošle kajsije! Nisu kod nas još, jer domaće nismo ni imali. Sve je to uvozno. A vidim i ja da jesu, dok vi mene pitate za džem od šljiva 😃. Danas sam ih merkala, još su one zelene za džem. Pravićemo i njega 😉. Dok ne budu šljive, a ako imate još kajsija, evo recepta za sirup – sok od kajsija. Računam da ovako isto možete napraviti i od breskvica. Samo, njih bi ljuštila. Ježim se na njihove dlačice.
Jedva čekam da neko od vas proba ovaj sok. Oduševićete se koliko je ukusan, uopšte nije presladak. Znate da ja ne volim ništa puno slatko. Samo osetite kajsije 💛! Ovako pravim i od malina i nema tog ko se nije oduševio i usvojio taj način pripreme. Čak i moja mama.
SOK OD KAJSIJA – SIRUP ( al kao da nije 😉)
Na 1 kg očišćenih kajsija ide
750 gr šećera
1 limuntus
Kajsije pripremiti kao za džem i posuti preko njih šećer i limuntus. Prekriti krpom i ostaviti preko noći da odstoji i pusti svoj sok. Možete i od ujutru do uveče, kao što sam ja, pa sam povremeno promešala.
Odstojale kajsije izmiskate štapnim mikserom, u sokovniku ili nutribuletu i staviti na šporet da se kuva. Kad izbije ključ, smanjiti na najmanju temperaturu ringle i kuvate 10tak minuta. Za to vreme će se pojaviti pena, koju treba skinuti, koliko možete.
U medjuvremenu pripremite i flaše i sterilišete kao i tegle za džem, na 100c – 15min.
Sipati vruć sirup u tople flaše, zatvoriti ih i ostaviti u rerni preko noći da se hlade postepeno.
Nemojte se zeznuti kao ja, pa sutradan uključiti rernu na 250c da se zagreje, jer hoćete da pečete pile, a da pre toga niste izvadili flaše sa sokom 😁. Na žalost, zbog tog mog nestašluka, sok se dodatno skuvao i zgusnuo.
Dobila sam 1,3 l sirupa.
Sok od kajsija je malo gušći svakako. Sipajte standardno kao svaki sirup, nalijte vodu i dobro promešajte. Ukus je božanstven, a tek bojaaa 💛💛!!!!
Recept za džem od kajsija možete pogledati ovde.
Jednostavno s Aleks 💛.
